Amuse bouche
Crevettes au sauce vierge
sautéed cold water prawns, sauce vierge, tarragon vinegar jelly
Apéritif
Coquille St Jacques au risotto d’orge
half shelled scallops, barley risotto, lime air, cresses
Intermezzo
Pear tea granita
Principal
Beef Roti au jus
roasted grass-fed angus sirloin, sautéed potatoes, vegetable glaces, thyme jus
or
Fricassee de poulet à l'ancienne
stewed chicken, mushrooms, carrots, Crème, lardons, parsley
Bonbon
Tarte aux amandes
homemade almond tarte, crème fraiche, honey
